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Title | 福井県酒造組合 |
Description | TOP 米と水へのこだわり 福井の蔵元 イベント情報 トピックス 蔵元見学 --> お問合せ --> 米と水へのこだわり 酒の話は、 まず水の話から。 銘酒、水の如し。とはよくいいますが、なにも水がアルコールに変化するわけではありません。酒造りを一言でいうと、米を発酵させてアルコールにすることで |
Keywords | 福井県酒造組合 |
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US$1,592
最終更新: 2022-09-17 13:42:26
fukuisake.jp の Semrush グローバル ランクは 0 です。fukuisake.jp は、推定広告収入に基づいて、US$1,592 の推定価値を持っています。 fukuisake.jp には、毎日約 183 人のユニーク ユーザーがアクセスしています。 その Web サーバーは Japan にあり、IP アドレスは 133.242.215.145です。 SiteAdvisor によると、fukuisake.jp は安全にアクセスできます。 |
売買価格 | US$1,592 |
毎日の広告収入 | US$1 |
月間広告収入 | US$44 |
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注: トラフィックと収益の値はすべて推定値です。 |
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TOP 米と水へのこだわり 福井の蔵元 イベント情報 トピックス 蔵元見学 --> お問合せ --> 米と水へのこだわり 酒の話は、 まず水の話から。 銘酒、水の如し。とはよくいいますが、なにも水がアルコールに変化するわけではありません。酒造りを一言でいうと、米を発酵させてアルコールにすることです。こまかくいうと、大変な工程と努力を必要としますが、これらの工程のなかで水は重要な役割を果たすことになるのです。 酒造りは仕込み水から原酒をうすめる割り水まで、大量の水を使用します。しかも、水は氷だったり、液体だったり、蒸気だったり、熱かったり、冷たかったりと、その姿を変化させながらも酒造りに貢献します。または、雑菌を極端に嫌う酒造りでは、使い終わった用具を熱湯殺菌し、念入りに水洗いをします。これほどまでに利用される水がまずかったら、まず酒造りは難しいということは素人がみても明らかではありませんか。 酒蔵を訪れるとわかるのですが、小一時間もそこにいると足元からじんわりと底冷えがしてきます。まるで、その地下深くにとうとうと流れる水脈があるのか・・・あるいは巨大な地下の湖があるかのように。ともすれば、酒になる目的のために、幾層もの地下層を通り抜け、研ぎ澄まされた一滴一滴の水。酒蔵で思い思いの美酒を愛でるとき、自然が鍛え上げた水の存在に感謝せずにはいられません。少し難しい話になりますが、酒造りには鉄、マンガン、有機物、バクテリアなどは最大の敵になります。それに対して、リン酸、カリウム、マグネシウムなどは、麹の発育、酵母の増殖を促進するものといえます。これらの成分の違いによって、結果としてその土地なりの酒の特徴が現れるのです。米は選んだり、変更もできます。造り方も蔵なりに研究できます。でも、水だけはそうはいきません。 「越前若狭の水でつくる」だから地酒といわせてもらう。地元の酒は、地元の水で造っています。だから、地酒といえるのです。 ワインは葡萄を醸し、 日本酒は米を醸す。 醸すという言葉には「なにかよい気分を、状態を除々に仕掛け自然につくりだす」という色合いがある。酒造りもまさにそのとおりと言える。醸造の醸は、そういう意味なのだ。では、実際米を醸すとはいったいどんなことなのか。 |
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[ JPRS database provides information on network administration. Its use is ] [ restricted to network administration purposes. For further information, ] [ use 'whois -h whois.jprs.jp help'. To suppress Japanese output, add'/e' ] [ at the end of command, e.g. 'whois -h whois.jprs.jp xxx/e'. ] Domain Information: [ドメイン情報] [Domain Name] FUKUISAKE.JP [登録者名] MASAHIRO KAWAI [Registrant] MASAHIRO KAWAI [Name Server] ns1.dns.ne.jp [Name Server] ns2.dns.ne.jp [Signing Key] [登録年月日] 2018/06/22 [有効期限] 2022/06/30 [状態] Active [最終更新] 2021/11/09 14:35:29 (JST) Contact Information: [公開連絡窓口] [名前] さくらインターネット株式会社 [Name] SAKURA internet Inc. [Email] nic-staff@sakura.ad.jp [Web Page] [郵便番号] 530-0001 [住所] 大阪府大阪市 北区梅田1丁目12番12号 東京建物梅田ビル11階 [Postal Address] Osaka Osaka 11F,1-12-12,Umeda,Kita-ku [電話番号] 06-6476-8790 [FAX番号] |